Elisabeth Jacquet est autrice de littérature contemporaine. 

À travers une exploration très personnelle du langage, son écriture lui permet d'aborder de manière littéraire et poétique des sujets quasi sociologiques : le concept de mari dans Mon mari et moi (Serge Safran Éditeur, 2017) ; un état des lieux entre trentenaires à la fin du 20e siècle  (Avec nous/Le retour, réédition L’Attente, 2019) ; le souvenir d'enfance (Quand j’étais petite, L’Attente, 2012) ; la lecture (Les Grands Parcs blancs, Flammarion, 2001) ; notre relation à la télévision (Le Supplément télévision, L’Attente, 2006) ; le catalogue de meubles comme support sentimental (Dans ma maison, notre catalogue, Melville/Léo Scheer, 2003) ; la modernité d’une grande héroïne romanesque du XIXème siècle (Anna Karénine, c’est moi, Philippe Rey, 2010).

Depuis quelques années, son travail concourt à la redécouverte de femmes créatrices oubliées, élaborant à sa manière un autre féminisme : Eva Gonzalès/Rencontre avec une jeune femme moderne (L'Atelier Contemporain, 2020) traite, à travers les œuvres et la biographie d'une femme peintre du XIXe siècle, de notre relation à l'art à l'époque d'Internet.

Elle a reçu en juillet 2022 une bourse de création du CNL pour écrire un texte théâtral autour de son homonyme, la musicienne et compositrice Élisabeth Jacquet de La Guerre.

Liant le mot et le mouvement, elle est co-fondatrice de l’association Memory/Mouvement et enseigne la méthode Feldenkrais™ à Paris.